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“9·15”减盐周 | “减盐”怎么减？做好这两点

发布时间：2022-09-16 来源：广东疾控

盐作为百味之首

长久以来都占据人们味蕾的C位

味道鲜美的老火靓汤

酸酸甜甜的话梅蜜饯

你最爱的火锅、烧烤、外卖……

是不是都很好吃？

但它们都有一个共同点——高盐

我们都知道

盐摄入过多对身体不好

会导致高血压

增加心脏病和中风风险

世卫组织及《中国居民膳食指南（2022）》

推荐：成年人每天摄入食盐不超过5g

今年9月15日所在的第三周

是“9.15”减盐周

今年的宣传主题是

“人人行动，全民控盐”

下面我们一起来了解一下~

“减盐”到底怎么减？

一、日常养成良好饮食习惯

1、培养清淡口味


选用新鲜食材：烹调时尽可能保留食材天然味道，让儿童青少年从小养成清淡的饮食习惯。

少吃加工食品：比如泡面、火腿肠、腌酱菜、豆腐乳等加工食品多为高盐食物，尽量少吃。

少吃外卖、减少外出就餐：大多数餐馆的餐食含盐量都比家庭自制食物高。如果在外就餐，可主动向服务员提出低盐的需求。

2、学会控盐技巧


使用限盐勺：可帮助控制用盐量。

使用替代法：烹调时搭配姜葱蒜等天然香辛料，适量用醋、柠檬汁等进行调鲜，可以替代一部分盐和酱油。


3、选择低钠盐


推荐大家选择低钠盐。低钠盐与普通钠盐相比含钠低（氯化钠70%左右），富含钾（氯化钾30%左右）。低钠盐和普通钠盐的口感相近，可以在一定程度上做到减盐不减咸，尤其适合口味习惯难以改变的中老年人和有高血压家族史的人群。

控盐，从养成良好的饮食习惯开始。研究表明，每年逐渐减少食物中钠含量的10%，在味觉上的变化并不明显。而我们的味蕾是有适应性的，一般一两个月就能适应更清淡的食物。

那我们如何判断食物中的钠含量呢？

认清一个人，很难

但认清一个食品，很简单

二、看营养成分表

按我国法规，所有预包装食品都要注明其中的钠含量。

在挑选同类食品时，查看营养成分表，选择钠含量较低的食品。举个例子，以下两款食品，建议选择第二款。
营养成分表标示钠达到30%NRV（营养素参考数值）的食品，代表着每吃100g，就占了我们一天钠摄入量30%的份额，当然，并不是就不能吃，而是吃完之后那天的饭菜就要少放点盐。通过合理搭配，就可以做到美食和低钠兼得。

最后附上国家“减盐”的十条核心信息

减盐，其实没那么难

长期坚持，还能远离许多疾病的困扰

愿看到这里的你

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